大型メダイの頭部を真っ二つに割った、インパクトが強い見た目の燻製です。

このヘッドくんせいは、筋肉質で脂がのったカマ、ホロホロなほほ肉、こってりとした目玉周りと言った、複数の食感と旨みが味わえる逸品です。
そして、頭の後ろの身部分もたっぷり付いているので、食べ応えがあり目もお腹も満足することでしょう。

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《お召し上がり方》
解凍後そのままでも召し上がれますが、加熱した方が骨からの身離れが良く、ほぐしやすくなりますのでおススメです。

簡単でおいしい食べ方は”ヘッドくんせいの野菜蒸し焼き”です。フライパンで、キャベツやタマネギ、シメジ等を先に炒め、野菜に半分程度火が通ったらヘッドくんせいを入れ、フタをして弱火で10分ぐらい加熱してください。

くんせい料理レシピ集ではヘッドくんせいのパエリアをご紹介しています。炒めたお米の風味と薫香がマッチして香ばしく、とてもおいしいです。ぜひ試してみてください。

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≪メダイヘッドをさらに深堀り！≫
メダイは水深200ｍもの深い所に生息し、潤んだかわいい目にずんぐりむっくりとした体形の魚です。

ヘッドくんせいには、全長70センチ程度、5㎏以上のとくに大型のメダイが使用されます。
見た目で興味を引くヘッドくんせいをご購入される方の割合は、それほど高いわけではありません。
（大き過ぎ！保管スペースが...など）
が、しかし食べた方のリピート率がとても高いくんせいなのが事実です。

見た目以上に価値がある当店の隠れ人気商品となっております。